山口和宏/□皿/150×150 ジャム・クリーム左から、甘夏、伊予柑、ジューシーフルーツ、温州みかん。

Name: 山口和宏/□皿/150×150 ジャム・クリーム 左から、甘夏、伊予柑、ジューシーフルーツ、温州みかん。
Brand: whitfordmsc.com.au
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Description

左から、甘夏、伊予柑、ジューシーフルーツ、温州みかん。

--> 使いやすいものを長く使いたい。

かんずりは妙高産の唐辛子、糀、柚子、食塩の4つの材料のみ、無添加で作られます。唐辛子は自家農場と契約農家で無農薬栽培された100％地元産。夏に収穫したこの唐辛子を天然の海水塩で塩漬けし、1月の大寒の日に雪の上に広げる「雪さらし」を行います。真っ白な雪の上に散りばめられた真っ赤な唐辛子のコントラストは大変美しく、この季節の風物詩。唐辛子の強いアクを雪が吸い取り、塩抜き効果と共に辛みが柔らかくなります。

A&Fオリジナルのナス型リング

ボウル１

山口和宏/□皿/150×150 ジャム・クリーム左から、甘夏、伊予柑、ジューシーフルーツ、温州みかん。150150 120120 150150mm 130g 5 5150150mm5 180180 1 1 1 5 90mm210mm5 90120150180210mm

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